Рейтинг автоклавов 2020. Топ лучших по цене-качеству

На основе чего распределялись места

Каждый автоклав содержит определенный набор характеристик. Так как испытать все модели в деле не получится даже при большом желании, я буду выдавать места, исходя из голых характеристик — объема, количества литражей, толщины металла, цены, дополнительных функций. На основе полученных данных я выставлю оценку, которая и будет определять место аппарата в рейтинге.

Теперь — более подробно про каждый параметр, который будет учитываться в рейтинге.

1. Цена — чем ниже, тем лучше. Все просто.
2. Материал изготовления — это должна быть нержавеющая сталь. Про аппараты из черновой стали поговорю отдельно.
3. Толщина стенок и дна. Хороший результат — от 1,5 мм и больше. Если параметр не прописан на сайте, характеристика не учитывается в оценке.
4. Количество режимов работы. Если аппарат работает и в водяном, и в паровом режиме, это только в плюс.
5. Вместимость. В рейтинге будут учитываться только банки на 0,5 л. 1 и 3 литра — не самые ходовые объемы и брать их в расчет не стоит.
6. Наличие дополнительных функций. Возможность установки ТЭНа, колонны, сухопарника, кассет. Все, что угодно. Чем больше у автоклава модификаций, тем лучше.

Как выбрать автоклав

Объем

Это важная характеристика автоклавов, определяющая количество заготовок, которые вы сможете произвести за один сеанс. Для бытовых задач чаще всего применяются:

• Компактные устройства (15-18 л) для обычной семьи;
• Устройства средних размеров (20-24 л) для большой семьи;
• Большое оборудование (26-30 л) для создания больших запасов консервов/копченостей.

Простота и удобство использования

Хороший автоклав для домашнего консервирования лучше покупать согласно своим условиям и нуждам. Понятие удобства в этом случае тоже обретает индивидуальность. Пройдемся по основным моментам:

1. Частота использования. Если готовить вы будете часто, лучше купить нержавеющую модель Булат, которая меньше весит и дольше работает, чем Белорусские устройства.
2. Тара. Для заготовок в небольших банках можно брать любое оборудование, для 3-литровых банок подойдет Булат с широкой горловиной.
3. Плита. Для газовой подходят все модели, для индукционной и электрической – лучше брать Булат из нержавеющей стали с ровным дном (Белорусские здесь не так удобны из-за выпуклого дна).
4. Самогон. Автоклав Булат можно превращать в самогонный аппарат, используя насадку-дистиллятор, Белорусские – нет.
5. Копчености. Для Булата также можно купить дополнительный комплект для копчения.
6. Давление. Модели из обычной стали нуждаются в предварительном нагнетании давления, нержавеющие содержат прижимные кассеты, прижимающие крышки к банкам автоматически.

С кассетой или без

Без кассеты (предварительная накачка давления). Такой аппарат для изготовления тушенки в домашних условиях нужно сначала наполнить водой и нагреть до 60 градусов, установить банки, плотно закрыть крышку и насосом создать заданное рецептом давление.

С кассетами (без накачки давления). Банки помещают в кассету, переносят в аппарат и заливают водой. Давление и нужная для стерилизации температура при нагреве автоматически достигают нужного уровня. Пользоваться такими моделями проще.

Материал и толщина стали

Материал и толщина стенок влияют не только на то, как выглядит автоклав, но и на его возможности. Чем толще стенки, тем лучше, а минимально допустимое значение начинается с 1 мм.

Важно: хотя эксплуатационные свойства моделей из черного металла и нержавеющей стали отличаются, на качество консервов это не влияет.

Углеродистая сталь

Преимущества

•  Полноценная консервация с высоким качеством заготовок
• Низкая цена
• Одновременная установка банок разного объема и формы

Недостатки

• Подверженность коррозии
• Прихотливость в обслуживании (требует защиты от влажности)
• Грубая конструкция
• Большой вес
• Риск деформации сварного шва при запущенной ржавчине

Нержавеющая сталь

Преимущества

• Долговечность (служат больше 50 лет)
• Совместимость со стеклокерамическими, индукционными и электрическими плитами
• Два метода консервации (на воде, на пару)
• Можно готовить алкоголь и копчености
• Защита от коррозии
• Простота в уходе
• Красивый вид

Недостатки

• Высокая цена
• Возможность загрузить в кассеты только одинаковые банки

Итог

Вот такая подборка. Сравнивать и распределять места действительно сложно, потому что функциональные отличия минимальны. Кто-то выигрывает по цене, кто-то — по вместимости. Но в конечном итоге все они отлично справятся с приготовлением заготовок, а именно ради этого автоклав и покупается. Выбирайте исходя из своих предпочтений.

Для большей наглядности привожу сводную таблицу сравнения характеристик аппаратов. Удачи вам и вкусных заготовок!

Характеристика/модель	Вейн	Малиновка	Добрый жар	Браво	Домашний стандарт
Материал изготовления	Нерж. сталь AISI 430	Нерж. сталь AISI 304	Нерж. сталь. AISI 304/430	Нерж. сталь AISI 304	Нерж. сталь AISI 304
Толщина дна/стенок	2 мм/1,5 мм	2 мм/1,5 мм	2 мм/1,5 мм	2 мм дно и стенки	2 мм/1,5 мм
Доступные литражи	23 л, 42 л	20 л, 26 л, 35 л, 42 л	17 л	22 л	24 л
Режимы работы	Водяной Паровой	Водяной Паровой	Водяной	Водяной	Водяной Паровой
Вместимость банок (0,5 л)	23 л — 15 шт. 42 л — 27 шт.	20 л — 7 шт. 26 л — 14 шт. 35 л — 21 шт. 42 л — 28 шт.	17 л — 12 шт.	22 л — 12 шт.	24 л — 15 шт
Масса	23 л — 10 кг 42 л — 13 кг	20 л — 9 кг 26 л — 12 кг 35 л — 15 кг 42 л — 17 кг	17 л — 9 кг (10 кг с ТЭНом)	22 л — 6,8 кг	24 л — 11 кг
Дополнительные функции	ТЭН, Бражная /ректификац. колонна на 2 дюйма	ТЭН (встроенный, отдельная модель); Бражная/ректификац. колонна на 1,5 дюйма	ТЭН (встроенный, отдельная модель); бражная/ректификац. колонна на 1,5 дюйма	Сухопарник	ТЭН (встроенный, отдельная модель), бражная/ректификац. колонна (1,5 дюйма)
Цена	23 л -13490 р. 42 л- 16490 р.	20 л – 9890 р. 26 л – 12490р. 35 л – 13990р. 42 л – 14890р.	13500 р. 14850 р. (с ТЭНом)	9990 р.	13290 р.
Тип используемых плит	Газовая, электрич., стеклокерам., индукция	Газовая, электрич., индукция	Газовая, электрич., стеклокерам., индукция	Газовая, электрическ., стеклокерам., индукция	Газовая, электрич.
Общая оценка	8,7	8,5	8,1	7,9	7,8

Топ-5 лучших автоклавов 2019-2020 года

Сделать выбор невероятно сложно. Большинство моделей отличаются друг от друга незначительно и лишь при подробном сопоставлении можно выделить их преимущества над другими.

Не судите строго, я правда очень старался. Итак, у нас 5 претендентов, которых я выделил из всей массы автоклавов. Все — из нержавейки и находятся примерно в одном ценовом сегменте элитных автоклавов.

1. Автоклав Вейн

Цена — от 13490 р.

Официальный сайт производителя

Первое место заслуженно занимает автоклав Вейн от одноименной компании. Аппарат имеет 2 литража на выбор (23 и 42 л), что дает приятную возможность выбрать более подходящий исходя из потребностей. Кроме того, благодаря грамотному распределению внутреннего объема младшая модель является самой вместительной из всех.

На крышке расположен 2-дюймовый кламп для подключения колонны. Штука не новая, но 2 дюйма не могут не радовать.

К прочим плюсам можно отнести более удобное крепление крышки при помощи обжимного хомута, возможность докупить и установить ТЭН и термоустойчивые бакелитовые ручки.

Приборы (термометр и манометр) расположены на боковой стенке, а не на крышке, как в большинстве моделей. Точность показаний на самом высоком уровне.

Цена чуть выше, чем у оппонентов, но эти переплаты, на мой взгляд, вполне оправданы. Все-таки, автоклав — покупка на века, поэтому проще 1 раз чуть переплатить и готовить в удовольствие, чем постоянно страдать из-за небольшой вместимости или невозможности докупить и поставить ТЭН.

Плюсы

• Большой выбор литражей
• Хорошая вместимость
• 2-дюймовый кламп для колонны
• Удобное крепление крышки
• Термоустойчивые ручки
• установить ТЭН
• Измерительные приборы на боковой стенке
• Совместим со всеми источниками нагрева

Минусы

• Высокая цена

2. Малиновка

Цена — от 9890 р.

Официальный сайт производителя

Линейка автоклавов Малиновка почти не уступает лидеру. Она также имеет большой модельный ряд (4 литража), хорошие возможности для модернизации, даже стоит дешевле Вейна! Казалось бы, безоговорочное первое место.

Но ряде ключевых характеристик Малиновка все же уступает лидеру. А именно:

• вместимость банок ниже;
• измерительные приборы размещены на крышке, что отрицательно сказывается на точности данных;
• нет возможности докупить и установить ТЭН (зато можно сразу купить версию с ТЭНом, что тоже является ограничением);
• кламп на крышке всего на 1,5 дюйма. Для старших моделей — маловато.

Но к чести аппарата, все минусы проявляются лишь в сравнении с более сильным конкурентом. В остальном Малиновка — прекрасный образец усердной работы инженеров, знающих толк в своем деле. Заготовки на ней получаются непревзойденными.

Плюсы

• Большой выбор литражей
• Совместим со всеми источниками нагрева
• Надежное крепление крышки (технология Power Inside)
• Термоустойчивые ручки

Минусы

• Измерительные приборы на крышке
• Нельзя установить ТЭН
• Кламп для колонны на 1,5 дюйма

3. Добрый Жар

Цена — от 13500 р.

Официальный сайт производителя

Третье место — за Добрым Жаром. Аппарат не щеголяет большим выбором литражей, да и цена у него не самая скромная. Зато при своих довольно скромных объемах (всего 17 л) он может похвастаться отличной вместимостью — 12 банок 0,5 л. Легкий, чуть ли не портативный аппарат для приготовления домашних тушенок. Прежде всего рекомендовал бы его тем, кто готовит не слишком много и не слишком часто.

К прочим плюсам отнесу возможность превратить автоклав в бражную колонну. Правда диаметр всего 1,5 дюйма, но для такого объема больше и не имеет смысла.

Отличный аппарат для домашних нужд, но вот цена кусается. Еще у аппарата не самое удобное, на мой взгляд, крепление крышки и нет возможности отдельно докупить и установить ТЭН.

Плюсы

• Компактный
• Вместительный
• Совместим со всеми источниками нагрева

Минусы

• Один литраж
• Измерительные приборы на крышке
• Неудобное крепление крышки
• Нельзя установить ТЭН

4. Bravo

Цена — от 9990 р.

Официальный сайт производителя

Деревянная медаль — у автоклава Браво. Аппарат подкупает своей невысокой ценой по сравнению с конкурентами, крепким корпусом (по 2 мм дно и стенки по заявлению производителя), жаропрочными ручками и современным внешним видом.

Небольшой вес (всего 6,8 кг) облегчает работу и эксплуатацию устройства. Особенно полезный плюс для домохозяек и всех, кто не может поднимать большой вес.

Из минусов довольно куцая возможность для модификации:

• на аппарат устанавливается только верхушка с сухопарником, дающая крепость напитка до 60°;
• установка ТЭНа не предусмотрена.

Приборы также размещены на крышке, что искажает реальные показания температуры и давления внутри, что также играет в минус.

Тем не менее, если вам нужен компактный автоклав только для готовки консервов, эта модель может стать неплохой альтернативой аппаратам выше.

Плюсы

Низкая цена </li>Малый вес </li>Толстые стенки</li>Совместим со всеми типами плит</li>

Минусы

• Нет возможности установить колонну
• Нельзя установить ТЭН
• Измерительные приборы на крышке
• Сомнительное крепление крышки

5. Домашний стандарт

Цена — от 13290 р.

Официальный сайт производителя

Закрывает рейтинг автоклав Домашний стандарт. Последнее место не значит, что аппарат ни на что не годен — просто на фоне сильных конкурентов он выглядит чуть менее выгодно. Тем не менее у него отличная вместимость (15 банок) и крепкие 2-миллиметровые стенки.

Особое внимание — прижимным кассетам. В автоклаве используются компактные крепежи, которые надеваются прямо на крышку. Очень элегантно и эффектно, особенно на фоне других производителей, использующих громоздкие кассеты на 3-4 банки.

Зато крепление крышки вызывает вопросы — она держится на 6 прижимных клипсах. Не самый удобный вариант. Вес — 11 кг, что тоже вызывает вопросы. Особенно у женщин и всех, кто не может поднимать тяжести.

Главный минус — аппарат очень избирателен в выборе источника нагрева. Он не работает на индукции и с большими оговорками работает на стеклокерамике. Цена тоже довольно кусачая. Покупать рекомендую только после внимательного изучения.

Аппарат продается в 2 версиях — классической и электрической (с ТЭНом). Отдельно докупить ТЭН не получится. Является это плюсом или минусом, сказать сложно.

Плюсы

• 2 режима работы
• Хорошая вместимость
• Толстые стенки

Минусы

• Высокая цена
• Большой вес
• Работает не на всех типах плит
• Неудобные крепежи крышки
• Один литраж

Плюсы и минусы автоклавов для консервирования

Оборудование достаточно дорогое и желательно с первого раза угадать с его покупкой. Как выбрать автоклав для домашнего консервирования? Проанализируем плюсы и минусы устройств обоих типов.

Газовые

Преимущества

• Экономичность
• Низкая цена
• Долговечность
• Выбор по материалу и конструкции
• Возможность приготовления любых заготовок
• Разные объемы и габариты

Недостатки

• Большой размер
• Большой вес

Электрические

Преимущества

• Малый вес
• Наличие терморегулятора для поддержания нужной температуры
• Долговечность

Недостатки

• Зависимость от электропитания
• Высокая стоимость
• Постоянный контроль над исправностью (есть риск получить электротравму)
• Большое потребление электроэнергии